我来自《粤港烧腊论坛》，今天来谈谈中山烧鸭技术培训揭秘选鸭进货个要点。广东地区的烧鸭技术已经走向全国发扬光大，有朋友问到，中山学习烧鸭技术可以去哪里呢？其实可以到满天红，这里有正宗的烧腊、烧鸭、烧鹅、猪脚饭配方制作技术。下面笔者和大家起来揭秘选鸭进货个要点，希望对大家在进鸭子方面有帮助。 对于个在要求卖相美观的烧鸭店来说，选择鸭子很重要，无论是体型上，还是皮肤光滑度。如果是个处于换毛期的鸭子，表皮定不够光滑。所以我们在选择鸭子的时候，定要看好，这个颜色是否正处于换毛期，如果处于换毛期的话，最好不要选择这个样子，因为，换毛期的样子，她不仅特别难处理，而且，表皮也不够光滑，做出来之后分影响鸭子的卖相。中山烧鸭技术培训，我们都知道鸭子的选材分重要般情况下，师傅都会告诉我们要选择体型肥大，表皮光滑的样子，这样的鸭子做出来之后的卖相非常美观漂亮，才可以吸引顾客来购买。虽然我们说不可以选择换毛期的样子那么如何去辨别呢？个活生生的鸭子，很多人都很难辨识是否处于换毛期。中山烧鸭技术培训如果识别，方法有：，问下卖活鸭的老板，鸭子生长的日数，在食料充足的情况下，鸭子换毛时间几乎相同。中山烧鸭技术培训，你可以在买鸭子之前就问清楚这个鸭子的生长日期，然后计算下他到底有没有处于换毛期。，自已亲自捉活鸭，拨开羽毛，看下有没有换毛的迹象。这个是最方便直接的办法，因为如果鸭子处于换毛期的话是很容易就可以看出来的他的许多羽毛都是新长出来的非常硬，如果你看到的样子就是这样子的那他肯定是处于换毛期的鸭子，就不要选择它来做广式烧鸭了。中山烧鸭技术培训，看活鸭的羽毛的光泽亮度，有经验的人员看鸭子是羽毛就知道是否处于换毛期。这都是需要长期的观察以及总结经验的，如果你没有经验的话那就按照上面的两个办法来做，如果有经验的话那就直接就可以看出来了。原文来源于《粤港烧腊论坛》，网址:http://www.1316818.com